[เมนูถูกใจ] หมกปลาซิว

หมกปลาซิว ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยมาก ปลาซิวจะหาได้ตอนหน้าฝน เวลาฝนตกปลาจะขึ้นมาเล่นผิวน้ำเอาสวิงไปช้อนเอา ส่วนผสม 1.ปลาซิว 2.ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง 3.พริกดิบอ่อน 4.หัวหอม หรือ ต้นหอม 5.ตะไคร้ 6.ใบตอง7.ผักชีลาว เครื่องปรุง 1.น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้า แล้วแต่ชอบ วิธีทำ หั่นตะไคร้ให้ละเอียดแล้วนำมาตำ แล้วนำมาคลุกกับปลาซิว ใส่ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง หั่นหัวหอมลงไป หั่นผักชีลาว พริกดิบอ่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เสร็จแล้วนำใบตองมาห่อ...

อ่านต่อ

[เมนูนำเสนอ]ยำไข่มดแดง(แซ่บหลาย)

วันนี้จะพามาทำอาหารอีสารระดับ Top ว้าว ไม่ใช่อะไรที่ใหน ยำไข่มดแดงนั่นเอง Top จริงๆใช่ใหมล่ะ เอ้าไปสอยกันเลย แต่ระวังตัวกันด้วยนะ อิอิ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. ไข่มดแดง 1 ถ้วย 2. น้ำปลา 3. หอมแดง 4. มะนาว 5. พริกป่น 6. ข้าวคั่ว 7. ต้นหอม 8. สะระแหน่ 9. ผงชูรส ขั้นตอนการทำ ล้างไข่มดแดงด้วยน้ำเปล่าพักใส่ตะแกรงใว้ให้สะเด็ดน้ำ เริ่มต้นด้วยการทำน้ำยำก่อนมีวิธีดังนี้ 1 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 2 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 3 น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ 4...

อ่านต่อ

[เมนูนำเสนอ] ลาบหมู

วันนี้อยากจะกินลาบหมูแซบๆ ก็เลยไปเดินตลาดจัดหมูมา 1 กิโล เอาล่ะ มาดูกันสำหรับลาบหมูวันนี้จะยากจะง่ายตามไปดุกันเลย เตรียมส่วนผสม    1 เนื้อหมูส่วนสันในสับ    2 น้ำมะนาว    3 ตับหมูต้มหรือนึ่งสุกหั่นชิ้นบาง    4 หอมแดงซอย    5 น้ำปลา    6 พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น    7 ข้าวคั่วป่น    8 ต้นหอมหั่นท่อนสั้น    9 ผักชีหั่น   ...

อ่านต่อ

[เมนูท้องถิ่น]ตำเมี่ยงตะใคร้

วันนี้เรามาแนวสมุนไพรกันบ้าง เปรี้ยวปากอยากสิกินตำเมี่ยง ก็เลยไปจัดมาสักหน่อย เรามาดูกันว่า ตำเมี่ยงตะใคร้ นั้นทำกันยังไง เริ่มจากส่วนประกอบ 1.ตะไคร้หั่นชิ้นเล็กๆบางๆ 2.ลำข่าอ่อน(ต้นข่าอ่อนไม่เอาหัว)หั่นบางๆ 3.มะขามเปียก 4.น้ำปลาร้า (บางสูตรใส่กระปิ) 5.พริกแห้ง6.น้ำตาลทราย  7.น้ำปลา วิธีทำ 1.ตำพริกแห้งให้ละเอียดแล้วใส่ตะใคร้ลงไปตำต่อให้ละเอียด 2.ใส่ลำข่าอ่อนหั่นบางลงไปตำต่อให้ละเอียด2.ใส่มะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า(หรือกระปิ) น้ำตาลทราย...

อ่านต่อ

[เมนูนำเสนอ]อ่อมไก่ยอดมะระ

วันนี้เปิดตู้เย็นมาเห็นไก่ในตู้เย็น 2 น่อง(สงสัยคุณแม่แอบซื้อมาใว้แน่เลย)เลยนึกขึ้นได้ข้างรั้วบ้านเรามียอดมะระอยู่นี่นา วันนี้เลยจะมาแนะนำสูตรเมนู "อ่อมไก่ยอดมะระ" หลังจากวันก่อนได้นำเสนอเมนู "แกงอ่อมไก่ฟักทอง" ไป วันนี้เรามาเปลี่ยนเป็นยอดมะระกันดีกว่า ส่วนผสม 1.ไก่สับชิ้นพอดีคำ2.พริกแกง (พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ เกลือ ตำรวมกันหยาบๆ)3. ข้าวคั่ว ประมาณ3ช้อนโต๊ะ(ตำหยาบๆไม่ต้องละเอียดมาก)4.น้ำเปล่าครึ่งถ้วย5.ต้นหอม ผักชีลาว...

อ่านต่อ