[เมนูถูกใจ] หมกปลาซิว

หมกปลาซิว ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยมาก ปลาซิวจะหาได้ตอนหน้าฝน เวลาฝนตกปลาจะขึ้นมาเล่นผิวน้ำเอาสวิงไปช้อนเอา ส่วนผสม 1.ปลาซิว 2.ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง 3.พริกดิบอ่อน 4.หัวหอม หรือ ต้นหอม 5.ตะไคร้ 6.ใบตอง7.ผักชีลาว เครื่องปรุง 1.น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้า แล้วแต่ชอบ วิธีทำ หั่นตะไคร้ให้ละเอียดแล้วนำมาตำ แล้วนำมาคลุกกับปลาซิว ใส่ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง หั่นหัวหอมลงไป หั่นผักชีลาว พริกดิบอ่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เสร็จแล้วนำใบตองมาห่อ...

อ่านต่อ

[เมนูนำเสนอ] ลาบหมู

วันนี้อยากจะกินลาบหมูแซบๆ ก็เลยไปเดินตลาดจัดหมูมา 1 กิโล เอาล่ะ มาดูกันสำหรับลาบหมูวันนี้จะยากจะง่ายตามไปดุกันเลย เตรียมส่วนผสม    1 เนื้อหมูส่วนสันในสับ    2 น้ำมะนาว    3 ตับหมูต้มหรือนึ่งสุกหั่นชิ้นบาง    4 หอมแดงซอย    5 น้ำปลา    6 พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น    7 ข้าวคั่วป่น    8 ต้นหอมหั่นท่อนสั้น    9 ผักชีหั่น   ...

อ่านต่อ

[เมนูท้องถิ่น]ตำเมี่ยงตะใคร้

วันนี้เรามาแนวสมุนไพรกันบ้าง เปรี้ยวปากอยากสิกินตำเมี่ยง ก็เลยไปจัดมาสักหน่อย เรามาดูกันว่า ตำเมี่ยงตะใคร้ นั้นทำกันยังไง เริ่มจากส่วนประกอบ 1.ตะไคร้หั่นชิ้นเล็กๆบางๆ 2.ลำข่าอ่อน(ต้นข่าอ่อนไม่เอาหัว)หั่นบางๆ 3.มะขามเปียก 4.น้ำปลาร้า (บางสูตรใส่กระปิ) 5.พริกแห้ง6.น้ำตาลทราย  7.น้ำปลา วิธีทำ 1.ตำพริกแห้งให้ละเอียดแล้วใส่ตะใคร้ลงไปตำต่อให้ละเอียด 2.ใส่ลำข่าอ่อนหั่นบางลงไปตำต่อให้ละเอียด2.ใส่มะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า(หรือกระปิ) น้ำตาลทราย...

อ่านต่อ

[เมนูเด็ด]คั่วไก่แสนอร่อย

มีไก่มาฝากอีกแล้ว ช่วงนี้กินแต่ไก่ วันนี้มาแนะนำเมนู "คั่วไก่แสนอร่อย" เมนูง่าย รวดเร็วทันใจ แซบแน่นอน รับรองได้เลย ส่วนผสม พริกแกง( พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ข่า เกลือ ตำหยาบๆ ) เนื้อไก่สับพอดีคำ ต้นหอม ผักชีลาว ใบมะกรูดฉีก เครื่องปรุง น้ำปลา เริ่มต้นผัดพริกแกงให้หอมๆ เมื่อหอมดีแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไปได้เลย คั่วให้เข้ากันกับพริกแกง พอเข้ากันดีแล้วเติมน้ำลงไปพอขลุกขลิก รอจนไก่สุก พอไก่สุกได้ที่ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา...

อ่านต่อ

[เมนูแนะนำ]แกงอ่อมไก่ฟักทอง

มาอีกหนึ่งเมนูไก่อีกแล้ว วันนี้มาพร้อมกับ "แกงอ่อมไก่ฟักทอง" เมนูนี้นำเสนอเลย รับรองเลยไผกินแล้วสิฮักอีสานมากขึ้นไปอีก เรามาเริ่มลงมือกันเลยดีกว่า ส่วนผสม 1.ปีกไก่สับเป็นชิ้น 2.พริกแกง (พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เกลือ ตำหยาบๆ) 3.ฟักทองอ่อน ฟักทอง  4.เห็ดนางฟ้า 5.ต้นหอม ผักชีลาว 6.น้ำเปล่า   เครื่องปรุง 1.เกลือ 2.น้ำปลา วิธีทำ   คั่วพริกแกงกับไก่ให้สุกดีก่อน   พอไก่สุกดีแล้วก็เติมน้ำต้มพอเดือดแล้วใส่ฟักทองอ่อน...

อ่านต่อ

[เมนูดัง]ไก่ไต้น้ำแซบๆ

มาอีกแล้ววันนี้ นำเมนูอีสานเด็ดๆแซบคัก แซบหลายมาฝากอีกแล้ว หนีไม่พ้นเมนูไก่อีกแล้ว วันนี้เรามาทำ "ไก่ใต้น้ำ" โอ้ยยยพิมพ์เสร็จสิไปสวบจานบักใหญ่ๆ มาเตรียมส่วนประกอนก่อนเลย เริ่มจากไก่สับเป็นชิ้นพอดีคำ แนะนำไก่บ้านเด้อสับเป็นต่อนๆ ส่วนประกอบอื่นประกอบด้วย พริกแกง(พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง เกลือ ใบมะกรูด ข่า ตะใคร้ รากผักชี ตำรวมกัน) ต้นหอม ใบผักอิตู่(ใบแมงลัก) ใบกระเพาแดง ผักชี   เอาไก่ใส่หม้อ พร้อมพริกแกง แล้วผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ...

อ่านต่อ

[แนะนำ]ต้มไก่ใส่ใบบักขามอ่อน

วันนี้มาพบกันอีกแล้วกันเมนูพิเศษวันนี้ "ต้มไก้ใส่ใบมะขามอ่อน" แค่ชื่อก็ไม่อยากพิมพ์ต่อแล้ว ฮ่าๆ มาดูกันดีกว่าว่าเขาทำกันยังไง เตรียมส่วนประกอบกันก่อนเลย พริกชี้ฟ้าแดง ตระไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม ข่า ที่ขาดไม่ได้เลย ใบมะขามอ่อน นำส่วนประกอบที่เตรียมใว้มาเผาไฟก่อนเลย เผาพอให้สุกเพื่อให้หอมยิ่งขึ้น(อันนี้เป็นสูตรเลย) ยกเว้นใบมะขามอ่อน เตรียมไก่มาสับเป็นชิ้นพอดีคำ ถ้าได้ไก่บ้านยิ่งทำให้รสชาดดีมากๆเลย ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนประกอบที่เราเผาไฟใว้ลงไป...

อ่านต่อ

อ่อมขี้เหล็กสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

วันนี้ขอเสนอเมนูอร่อยๆ แซบบักคักเลยจ้า นั่นก็คือ อ่อมขี้เหล็ก นั่นเอง ก่อนจะทำเมนูนี้เรามารู้จักใบขี้เหล็กกันก่อนละกัน ใบขี้เหล็กมีสรรพคุณทางยาด้วยนะ เป็นยานอนหลับอ่อนๆ เอาใบมาชงน้ำร้อนดื่ม ช่วยให้นอนหลับสบาย  เรามาเข้าครัวกันเลยดีกว่าขั้นแรกๆเลยเราต้องเก็บยอดอ่อนมาต้มก่อนสักสามน้ำกำลังดี มาดูส่วนผสมกันดีกว่า ส่วนผสม 1.ยอดขี้เหล็กต้ม 2.น้ำยานาง(เก็บใบยานางมาตำแล้วกรองเอาน้ำ) 3.มะเขือพวง 4.ผักชีลาว 5.กากหมู 6.ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้หั่น ข่าหั่นแว่น 7.พริกแกง(พริกแห้ง...

อ่านต่อ