ไก่ไต้น้ำแซบๆ

มาอีกแล้ววันนี้ นำเมนูอีสานเด็ดๆแซบคัก แซบหลายมาฝากอีกแล้ว หนีไม่พ้นเมนูไก่อีกแล้ว วันนี้เรามาทำ "ไก่ใต้น้ำ" โอ้ยยยพิมพ์เสร็จสิไปสวบจานบักใหญ่ๆ

แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ สูตรอาหารอีสาน แสดงบทความทั้งหมด
แสดงบทความที่มีป้ายกำกับ สูตรอาหารอีสาน แสดงบทความทั้งหมด

วันอังคารที่ 10 ธันวาคม พ.ศ. 2556

[เมนูถูกใจ] หมกปลาซิว

หมกปลาซิว ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยมาก ปลาซิวจะหาได้ตอนหน้าฝน เวลาฝนตกปลาจะขึ้นมาเล่นผิวน้ำเอาสวิงไปช้อนเอา ส่วนผสม 1.ปลาซิว 2.ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง 3.พริกดิบอ่อน 4.หัวหอม หรือ ต้นหอม 5.ตะไคร้ 6.ใบตอง7.ผักชีลาว เครื่องปรุง 1.น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้า แล้วแต่ชอบ วิธีทำ หั่นตะไคร้ให้ละเอียดแล้วนำมาตำ แล้วนำมาคลุกกับปลาซิว ใส่ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง หั่นหัวหอมลงไป หั่นผักชีลาว พริกดิบอ่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เสร็จแล้วนำใบตองมาห่อ...

วันเสาร์ที่ 16 มิถุนายน พ.ศ. 2555

[เมนูท้องถิ่น]ตำเมี่ยงตะใคร้

วันนี้เรามาแนวสมุนไพรกันบ้าง เปรี้ยวปากอยากสิกินตำเมี่ยง ก็เลยไปจัดมาสักหน่อย เรามาดูกันว่า ตำเมี่ยงตะใคร้ นั้นทำกันยังไง เริ่มจากส่วนประกอบ 1.ตะไคร้หั่นชิ้นเล็กๆบางๆ 2.ลำข่าอ่อน(ต้นข่าอ่อนไม่เอาหัว)หั่นบางๆ 3.มะขามเปียก 4.น้ำปลาร้า (บางสูตรใส่กระปิ) 5.พริกแห้ง6.น้ำตาลทราย  7.น้ำปลา วิธีทำ 1.ตำพริกแห้งให้ละเอียดแล้วใส่ตะใคร้ลงไปตำต่อให้ละเอียด 2.ใส่ลำข่าอ่อนหั่นบางลงไปตำต่อให้ละเอียด2.ใส่มะขามเปียก น้ำปลา น้ำปลาร้า(หรือกระปิ) น้ำตาลทราย...

วันจันทร์ที่ 11 มิถุนายน พ.ศ. 2555

[เมนูนำเสนอ]อ่อมไก่ยอดมะระ

วันนี้เปิดตู้เย็นมาเห็นไก่ในตู้เย็น 2 น่อง(สงสัยคุณแม่แอบซื้อมาใว้แน่เลย)เลยนึกขึ้นได้ข้างรั้วบ้านเรามียอดมะระอยู่นี่นา วันนี้เลยจะมาแนะนำสูตรเมนู "อ่อมไก่ยอดมะระ" หลังจากวันก่อนได้นำเสนอเมนู "แกงอ่อมไก่ฟักทอง" ไป วันนี้เรามาเปลี่ยนเป็นยอดมะระกันดีกว่า ส่วนผสม 1.ไก่สับชิ้นพอดีคำ2.พริกแกง (พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ เกลือ ตำรวมกันหยาบๆ)3. ข้าวคั่ว ประมาณ3ช้อนโต๊ะ(ตำหยาบๆไม่ต้องละเอียดมาก)4.น้ำเปล่าครึ่งถ้วย5.ต้นหอม ผักชีลาว...