[เมนูถูกใจ] หมกปลาซิว

หมกปลาซิว ถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยมาก ปลาซิวจะหาได้ตอนหน้าฝน เวลาฝนตกปลาจะขึ้นมาเล่นผิวน้ำเอาสวิงไปช้อนเอา

ส่วนผสม
1.ปลาซิว
2.ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง
3.พริกดิบอ่อน
4.หัวหอม หรือ ต้นหอม
5.ตะไคร้
6.ใบตอง
7.ผักชีลาว


เครื่องปรุง
1.น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้า แล้วแต่ชอบ

วิธีทำ
หั่นตะไคร้ให้ละเอียดแล้วนำมาตำ แล้วนำมาคลุกกับปลาซิว ใส่ใบแมงลัก หรือ ผักขะแยง หั่นหัวหอมลงไป หั่นผักชีลาว พริกดิบอ่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา เสร็จแล้วนำใบตองมาห่อ แล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนสุก เสร็จแล้วเสริฟกับผักกระโดน อร่อยมาก

อ่านต่อ

[เมนูโปรด]แกงอ่อมหมู

วันนี้ขอเก็บไก่เข้าตู้เย็นไปก่อน ขอหมูขึ้นเขียงบ้าง วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำ แกงอ่อมหมู เมนูนี้แซบคักเด้อ
มาดูส่วนประกอบกันก่อนเลย
1.เนื้อหมู 2 ขีด ขอแนะนำแบบติดมันนิดนึงนะ อร่อย
2.เครื่องแกง(ตะใคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ตำเข้ากัน)
2. มะเขือ กะหล่ำปลี ผักชีลาว ใบแมงลัก ผักชีฝรั่ง(หั่น)
3. น้ำปลาร้า
4. ข้าวคั่ว
มาถึงวิธีทำกันแล้ว

1. ตั้งหม้อ เอาหมูติดมันที่หั่นแล้วไปรวนหรือคั่วให้สุก
2. เติมเครื่องแกงที่โขลกไว้ผัดๆคั่วๆให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าไปประมาณ 1 แก้ว
3. พอน้ำเริ่มเดือดก็จัดการใส่น้ำปลาร้าลงไปเลย ตามด้วยข้าวคั่วพอประมาณ
4. แล้วก็ตามด้วยมะเขือ ทิ้งไว้ซักครู่ พอมะเขือนิ่มนิดนึง ใส่กะหล่ำปลีตามไปได้เลย
5. คนให้เข้ากัน ตามด้วย ผักชีลาว+ใบแมงลัก+ผักชีฝรั่ง

เสร็จแล้วตักเสริฟกับข้าวร้อนๆ แซบบักคักเลยเด้อ

Technorati Tags: สูตรอาหาร,อีสาน,แกงอ่อม,แกงอ่อมหมู

อ่านต่อ