วันนี้ขอเสนอเมนูอร่อยๆ แซบบักคักเลยจ้า นั่นก็คือ อ่อมขี้เหล็ก นั่นเอง ก่อนจะทำเมนูนี้เรามารู้จักใบขี้เหล็กกันก่อนละกัน ใบขี้เหล็กมีสรรพคุณทางยาด้วยนะ เป็นยานอนหลับอ่อนๆ
เอาใบมาชงน้ำร้อนดื่ม ช่วยให้นอนหลับสบาย
เรามาเข้าครัวกันเลยดีกว่าขั้นแรกๆเลยเราต้องเก็บยอดอ่อนมาต้มก่อนสักสามน้ำกำลังดี มาดูส่วนผสมกันดีกว่า
ส่วนผสม
1.ยอดขี้เหล็กต้ม
2.น้ำยานาง(เก็บใบยานางมาตำแล้วกรองเอาน้ำ)
3.มะเขือพวง
4.ผักชีลาว
5.กากหมู
6.ใบมะกรูดฉีก ตะไคร้หั่น ข่าหั่นแว่น
7.พริกแกง(พริกแห้ง กระชาย หอมแดง เกลือ ตำหยาบๆ)
เครื่องปรุง
น้ำปลาร้า(ขาดไม่ได้เลย เดี๋ยวจะไม่อร่อย) น้ำปลา
มาเริ่มลงมือกันเลย
วิธีทำ
เอาน้ำยานาง พริกแกง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ในหม้อ แล้วต้มให้เดือดจ้า
เป็นธรรมดาของน้ำยานางเด้อที่เป็นฟอง บ่แม่นน้ำยานางบูดได๋
พอหม้อเดือดก็ใส่ยอดขี้เหล็กต้ม มะเขือพวง ลงในหม้อจ้า รอให้หม้อเดือดอีกครั้ง
พอหม้อเดือดก็ใส่ผักชีลาว ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า
ตามด้วยกากหมู แล้วคนให้เข้ากัน และปิดเตาได้เลยจ้า
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยกินฮ้อนๆ กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวแซบหลายเด้อ
อ่อมขี้เหล็กเพื่อสุขภาพ เพราะมีสมุนไพรและสารอาหารเพียบ
